BOUCHÉES DE POMMES DE TERRE RÔTIES AU FROMAGE ET NOIX CARAMÉLISÉES
Préparation : 20 minutes
Cuission : 30 minutes
Portion : 12 bouchées
INGRÉDIENTS
Pomme de terre suggérée: Russet
- 2 grosses pommes de terre Russet Patates Dolbec
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
- 10 ml (2 c. à thé) de thym frais haché
- Sel et poivre du moulin au goût
- 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de piment d’Espelette
- 24 pacanes
- 100 g (3 1/2 oz) de fromage de chèvre crémeux
- 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) de crème sure 14%
- 45 ml (3 c. à soupe) d’arilles de grenade
ÉTAPES DE PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
- Couper chaque pomme de terre en six tranches égales et légèrement épaisses, sans conserver les extrémités.
- Dans un bol, mélanger les tranches de pommes de terre avec le beurre fondu et le thym. Saler et poivrer.
- Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les tranches de pommes de terre.
- Cuire au four 30 minutes en retournant les tranches de pommes de terre à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Pendant ce temps, mélanger le sirop d’érable avec le piment d’Espelette et les pacanes dans une petite poêle. Porter à ébullition, puis cuire de 3 à 4 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à ce que les pacanes soient caramélisées. Retirer du feu.
- Dans un autre bol, fouetter le fromage de chèvre avec la ciboulette et la crème sure.
- Garnir les tranches de pommes de terre de préparation au fromage de chèvre, de pacanes caramélisées et d’arilles de grenade.
